Zsumzsi nap
"Szegény Kislányom, neked kellett elkészíteni a saját névnapi tortádat. Nekem ez amolyan lelki maszturbációnak tűnik..."
Ezt a mondatot Apukám mondta nekem, mikor kész lett a tortám. Van benne némi igazság. Ha azt akarom, hogy a legjobb legyen, magamnak kell csinálnom. És így is lett. Teljesen saját recept. Mindenki el volt ájulva tőle. Tulajdonképpen abszolút nem bonyolult.
Hozzávalók:
A piskótához:
6 tojás
6 ek. cukor
6. ek liszt
fél zacsi sütőpor
A krémhez:
2 doboz mascarpone
200 g fehércsoki
200 ml tejszín
málna (mirelit volt, 1 doboz - ebben az esetben, engedtessük ki és jól csepegtessük le!)
A tetejére: Marcipán (kb. 35-40 deka)
Szokásos módon megsütöm a piskótát. (180 fokon bő negyed óra)
Megcsinálom a krémet: A csokoládé ganache lényege, hogy ahány gramm csoki, annyi mililiter tejszín kell. A tejszínben óvatosan kevergetve felolvasztom a fehércsokit. Ha kihűlt, a mascarponehez adom.
A piskótát kettévágom, megkenem a krémmel, (hagyjunk kívülre is belőle) szétosztom a krém tetejére a málnát, ráborítom a torta tetejét, majd kívül is megkenem a krémmel. (Itt már véknyan)
Hidegre teszem, hogy megdermedjen kicsit.
Addig porcukros felületen kinyújtom a marcipánt kb 2-3 mm vastagra.
Óvatosan a tortára fektetem a kinyűjtott marcipánt, rásimogatom, levágom a feleslegesen lenyúlószéleket.
(A torta oldalán lévő marcipán virágokat a maradék krémmell ragasztottam oda)
Észrevételek:
Ekkora tortához kicsit sok ez a krém.
Érdemes ennyi krémhez 8 tojásból piskótát sütni, és két rétegben tölteni meg. Vagy elég csak másfél doboz mascarpone, 150g-150ml ganache-zsal.
Ha valaki nem rajong a marcipánért, vagy nem akar bajlódni vele, a tetejére is tegyen vastagabb réteg krémet és rakja tele málnával. A fényesen csillogó krém tetején csücsülő élénk piros málnácskák ugyanis nagyon szexin néznek ki :)
"Szegény Kislányom, neked kellett elkészíteni a saját névnapi tortádat. Nekem ez amolyan lelki maszturbációnak tűnik..."
Ezt a mondatot Apukám mondta nekem, mikor kész lett a tortám. Van benne némi igazság. Ha azt akarom, hogy a legjobb legyen, magamnak kell csinálnom. És így is lett. Teljesen saját recept. Mindenki el volt ájulva tőle. Tulajdonképpen abszolút nem bonyolult.
Hozzávalók:
A piskótához:
6 tojás
6 ek. cukor
6. ek liszt
fél zacsi sütőpor
A krémhez:
2 doboz mascarpone
200 g fehércsoki
200 ml tejszín
málna (mirelit volt, 1 doboz - ebben az esetben, engedtessük ki és jól csepegtessük le!)
A tetejére: Marcipán (kb. 35-40 deka)
Szokásos módon megsütöm a piskótát. (180 fokon bő negyed óra)
Megcsinálom a krémet: A csokoládé ganache lényege, hogy ahány gramm csoki, annyi mililiter tejszín kell. A tejszínben óvatosan kevergetve felolvasztom a fehércsokit. Ha kihűlt, a mascarponehez adom.
A piskótát kettévágom, megkenem a krémmel, (hagyjunk kívülre is belőle) szétosztom a krém tetejére a málnát, ráborítom a torta tetejét, majd kívül is megkenem a krémmel. (Itt már véknyan)
Hidegre teszem, hogy megdermedjen kicsit.
Addig porcukros felületen kinyújtom a marcipánt kb 2-3 mm vastagra.
Óvatosan a tortára fektetem a kinyűjtott marcipánt, rásimogatom, levágom a feleslegesen lenyúlószéleket.
(A torta oldalán lévő marcipán virágokat a maradék krémmell ragasztottam oda)
Észrevételek:
Ekkora tortához kicsit sok ez a krém.
Érdemes ennyi krémhez 8 tojásból piskótát sütni, és két rétegben tölteni meg. Vagy elég csak másfél doboz mascarpone, 150g-150ml ganache-zsal.
Ha valaki nem rajong a marcipánért, vagy nem akar bajlódni vele, a tetejére is tegyen vastagabb réteg krémet és rakja tele málnával. A fényesen csillogó krém tetején csücsülő élénk piros málnácskák ugyanis nagyon szexin néznek ki :)
A nevemet a torta tetejére ételfesték filccel írtam, ami nem olcsó, de megéri az árát. (Legalábbis nekem mindenképp :)
xoxo
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése