Fehércsokoládé ganache-os, mascarpone krémes torta málnával és marcipán bevonattal

Zsumzsi nap

"Szegény Kislányom, neked kellett elkészíteni a saját névnapi tortádat. Nekem ez amolyan lelki maszturbációnak tűnik..."
Ezt a mondatot Apukám mondta nekem, mikor kész lett a tortám. Van benne némi igazság. Ha azt akarom, hogy a legjobb legyen, magamnak kell csinálnom. És így is lett. Teljesen saját recept. Mindenki el volt ájulva tőle. Tulajdonképpen abszolút nem bonyolult.



Hozzávalók:

A piskótához:
6 tojás
6 ek. cukor
6. ek liszt
fél zacsi sütőpor

A krémhez:
2 doboz mascarpone
200 g fehércsoki
200 ml tejszín
málna (mirelit volt, 1 doboz - ebben az esetben, engedtessük ki és jól csepegtessük le!)

A tetejére: Marcipán (kb. 35-40 deka)

Szokásos módon megsütöm a piskótát. (180 fokon bő negyed óra)
Megcsinálom a krémet: A csokoládé ganache lényege, hogy ahány gramm csoki, annyi mililiter tejszín kell. A tejszínben óvatosan kevergetve felolvasztom a fehércsokit. Ha kihűlt, a mascarponehez adom.
A piskótát kettévágom, megkenem a krémmel, (hagyjunk kívülre is belőle) szétosztom a krém tetejére a málnát, ráborítom a torta tetejét, majd kívül is megkenem a krémmel. (Itt már véknyan)
Hidegre teszem, hogy megdermedjen kicsit.
Addig porcukros felületen kinyújtom a marcipánt kb 2-3 mm vastagra.
Óvatosan a tortára fektetem a kinyűjtott marcipánt, rásimogatom, levágom a feleslegesen lenyúlószéleket.
(A torta oldalán lévő marcipán virágokat a maradék krémmell ragasztottam oda)

Észrevételek:
Ekkora tortához kicsit sok ez a krém.
Érdemes ennyi krémhez 8 tojásból piskótát sütni, és két rétegben tölteni meg. Vagy elég csak másfél doboz mascarpone, 150g-150ml ganache-zsal.
Ha valaki nem rajong a marcipánért, vagy nem akar bajlódni vele, a tetejére is tegyen vastagabb réteg krémet és rakja tele málnával. A fényesen csillogó krém tetején csücsülő élénk piros málnácskák ugyanis nagyon szexin néznek ki :)

A nevemet a torta tetejére ételfesték filccel írtam, ami nem olcsó, de megéri az árát. (Legalábbis nekem mindenképp :)

xoxo

Kenyérlángos

Az egész úgy kezdődött, hogy süthetnékem volt ma. (Milyen meglepő...) Nézegettem recepteket, de nem fogott meg semmi. Boginak az az ötlete támadt, hogy süssek kenyéerlángost. Ez tényleg jó ötlet volt.








Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• fél dl tej cukor
• 2,5 dkg élesztő
• 2dl langyos víz
• só
• olaj

A tetjée:
1 pohár tejföl szalonna 1 nagyobb fej lilahagyma

Megfuttatom az élesztőt a cukros lengyos tejben. A liszt közepébe csinálok egy lyukat, oda öntöm. Hozzá keverek egy kis lisztet, és 20 percig magára hagyom. Ezután, összekeverem a liszttel, megsózom és hozzá adok annyi lanygyos vizet, hogy összeálljon. 1 órán át meleg helyen kelesztem. Kinyújtom (Egy kis tepsibe való adag) Megszúrkálom villával, kenek rá egy kis olajat, megkenem megsózott tejföllel. Rárakom a kockákra vágott szalonnát és a vékony szeletekre vágott lilahagymát. Előmelegített sütőben, a sütő legmagasabb hőmérsékletén kb. fél óráig sütöm. Fantasztik.

Kókuszlikőr

A kókuszlikőr készítés gondolata foglalkoztatott már egy ideje, mivel szilveszterkor Szandikám hozott nekem az ő általa készítettből, és az elnyerte tetszésemet. A projektet a közeli bevásárlóközpont is támogatta fehérrum akciója által. :) Meg hát, úgy döntöttem, hogy likőröket fogok főzögetni, mert jó árban ki lehet őket hozni, és így csajos módon nyomathatjuk majd az egyébként nem túl gyakori és mértékteljes italozgatást. :) Szegény ember vízzel főz, az egyetemista pedig szesszel.

Meg is főztem likőrömet tehát, a következő hozzávalókkal:
4 dl fehérrum (minden bizonnyal a maradék se fog ránk romlani...)
300 g cukor
1 cs. vaníliás cukor
6dl tej
150 g kókuszreszelék

Felforralom kislángon a tejet, benne minden hozzávalóval, mely nem tartalmaz alkoholt. Hagyom kihülni. Leszűröm, jól kinyomkodva egy kanál hátával a kókuszreszeléket. Hozzáöntöm a rumot és kész is.
Meglepetten vettem észre pár óra mulva, hogy nem mozdul az üvegben lévő ital. Aztán rájöttem, hogy nincs semmi baja, csak a kóköszreszelék zsírtartalma csapódott ki, úgyhogy érdemes leszűrni még egy párszor 1- 2 órránként. Egyébként igen finom lett. :) A tej miatt hamar el kell fogyasztani, de ez nem fog problémát okozni.

(Egyébként az árakról annyit, hogy kicsit több mint 1000 forintból ki lehet így hozni 1 l iter likőrt, a boltban meg kb. 1800 ft 7dl rumalapú kókuszlikőr.)