Ma finom a muffinom, avagy feketeribizilis ricottás muffin

Csak egy kis egyszerű muffin most. Volt otthon jóféle kellemesen savanykás feketeribi lekvár, úgyhogy élnem kellett vele.

Hozzávalók:

15 dkg ricotta
15 dkg cukor
1 csomag vaniliás cukor
1 tojás
6 dkg olvasztott vaj
1 dl tej
1 csipet só
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
Feketeribizli lekvár (nem tudom a pontos mennyiséget, nem kell túl sok)

A tojást és a cukrot jó krémesre keverem. A tejet, a ricottát és a vaniliás cukrot és az olvasztott vajat szintén jól elkeverem. A lisztet összeszitálom a sütőporral, belekverem a sót. A tojásos krémet összekeverem a ricottással, majd hozzákverem a liszteset. Egy réteget belehalmozok a papírral kirakott muffintepsibe, majd lekvárpöttöket rakok rá és elfedem a maradék masszával.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt sül meg.

Pusz

Málnás Margaréta

Ez a torta tulajdonképpen az előző fehércsokis mascarpone-s tortának a továbbfejlesztett változata. Vendégek jöttek hozzánk, ezen apropóból sütöttem.
Az alapja egy szimpla piskóta volt, 8 tojásból, amit ketté vágtam és kétféle krémmel töltöttem meg:
1. Fehércsoki ganache-os mascarpone-s krém
2. Étcsoki ganache-os mascarpone-s krém.
(A két krémet felváltva, koncentrikusan helyeztem el a tortalapokon, habzsák segítségével)-

A krémek hozzávalói:

Fehércsokishoz:
125 g fehércsoki
125 ml tejszín
Ezeket összeolvasztom, ez lesz a ganache
1 és egy negyed kis doboz mascarpone
1 kanál curasso

Ércsokishoz:
75 g étcsoki
75 ml tejszín
Ezeket összeolvasztom, ez lesz a ganache
majd
3/4 doboz mascarpone
1 kanál amaretto

+ fél kiló málna

A málnát a krém felvitele után a rétegekre szétoszlattam.

Mikor betöltöttem a krémekkel a tortát, porcukros vajkrémmel kentem meg, hagytam pihenni kicsit hűvös helyen, majd bevontam marcipánnal.

A vendégeknek nagyon ízlett, a fantázia nevet pedig Keresztanyumtól kapta. :)