Apu szülinapi tortája

Apának volt nemrég a 60. szülinapja, ezért úgy gondoltam, valami különlegeset kellene kitalálni. A külső megjelenésnek az a magyarázata, hogy nagyon szeretünk römizni a kis családdal, és a römiben 3 db ászból álló terc értéke 60. A kártya színeit a már korábban ajnározott ételfsték filcekkel rajzoltam fel.

A torta tehát:


A piskótához:

8 tojás
8 ek. cukor
8 ek. liszt
1 cs. sütőpor

A tojások sárgáját a cukorral elkeverem. Óvatosan hozzáforgatom a csipet sóval felvert fehérjét. Majd szintén óvatosan hozzáforgatom a sütőporral összeszitált lisztet. 180 fokon készre sütöm (20-30 perc, tűpróba!)

Lehet, hogy legközelebb külön sütögetek 3 piskótát 2-2-2 vagy 3-3-3 tojásból, bár így is jó volt.

A krémek:

Az első krém egy igen egyszerű tejszínes gesztenyés krém:

1 csomag gesztenyemassza
150 g habtejszín
1 cs. vaniliás cukor

A masszát habverővel átkabarom. A tejszínt a cukororral felverem. Óvatosan összeforgatom a kettőt.

Whiskey csokoládékrém (Az Auguszt Cukrászda ötlete alapján):

25 g tojássárgája (ez két kisebb tojássárga kb.)
125 g tej
50 g cukor
25 g kakaó
75 g whiskey
250 g tejszín
5 lap lapzselatin

A kakaót a cukorral, a sárgával és egy kis tejjel simára keverjük, aztán a többi tejet is hozzáadjuk. Vízgőz felett krémes állagúra főzzük. Ha kihült, belekeverjük a whiskeyt, a felvert habtejszínt (óvatosan). A krémből kiveszünk egy-két kanálnyit, felmelegítjük, majd elkeverjük benne az előzöleg beáztatott, majd kinyomkott zselatint. Végül hozzáadjuk ezt is a többi krémhez.

A két krémen kivül szükség lesz még 20-25 deka eperre.

A kétféle krémből felváltva halomkat rakunk a piskótarétegekre. A krémek tetejét megrakjuk eper szeletekkel. A gesztenyésből hagyjunk annyit, hogy kívülről is be tudjuk vonni vele. Végül marcipánnal vonjuk be a tortát.

A torta marcipán helyett csokoládé ganache segítségével is bevonható, úgy is biztosan finom.

(Megjegyzés: Abból kiindulva, hogy whiskey krémes "ász" torta, akár Viszkász torta is lehetne a neve, de az igen félrevezető lenne....)